菊芋の甘辛揚げ

菊芋自体はくせのない食材で、じゃがいものように調理すればなんでもおいしく食べられます。

菊芋の甘辛揚げ

材料
菊芋　　　7?8センチくらいの芋3個ほど

しょうゆ　大さじ３

砂糖　　大さじ３

片栗粉　適量
 

1、菊芋はたわしで汚れを落とし皮をこそぎ取り、きれいに洗う。
ふきんで水気をふき取る。
（気になるようでしたら、皮を剥く。）

2、油を熱し、１の菊芋を揚げる。

3、フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。
素揚げした菊芋、白ごまを入れてからめる。

★コツ・ポイント★
 
最初は弱火でじっくり、最後は中火で揚げると、中は柔らかく揚がります♪

2015年12月17日