ゴーヤ・豆腐・豚肉・卵のシンプルなチャンプルです。

1.ゴーヤは縦に半分に切り、ワタ、種をスプーンで取り、塩水に10分ほどつけます。
2.豚肉をフライパンに油を引かずに、カリカリになるまで炒めます。（塩・コショウで味付けしてください）
3.豚肉を炒めた後に残った油を使って、ゴーヤ・豆腐・卵の順で炒め、だし醤油で味付けます。
4.3をお皿に盛りつけ、上に豚肉を乗せます。

豚肉がカリカリなのがアクセントになっておいしいです。

ゴーヤチャンプルを作ったときに取った、種を使います。

1.種を洗い、乾かします。
2.フライパンで空煎り、少し茶色くなるまで煎ります。
3.ミキサーで粉々にします。
4.小さじ1杯位をカップに入れてそのまま頂きます。

煎りゴマみたいな味で、苦味はありません。
皮下脂肪をエネルギーに換えるので、ダイエットに効果があります。