イチゴジャム

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年中出回っているイチゴですが、時期としてはそろそろおしまいです。
今回のイチゴは自家栽培したイチゴをジャムにしてみました。

材料
イチゴ・・・適量
砂糖・・・好みの分量

1.イチゴを塩でしばらくつけて洗います（ヘタを取って水につけると、ビタミンCが失われます）
2.ヘタを取り、適当な大きさに切ります。
3.鍋に入れ、中火にかけます。
4.砂糖を加え、沸騰したら弱火にします。白いアクが出てきたら、すくいます。
5.煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。

・イチゴを食べて「はずれた！」と思うような、酸っぱいイチゴの方がジャムにしたときは、酸味がきいておいしく感じますよ。
・一番簡単な煮沸消毒は、ビンを洗い、水滴がついたまま、レンジします。（水滴が乾いた状態になったら大丈夫です）＊ビンの割れや、やけどなどに注意

2010年5月28日