事務局K氏の日記より　45

今回のサヌキヒメ（イチゴ）に対しての感想ありがとうございます。
近日中に当選者には発送、また、このコーナーで当選者の発表をしたいと思います。
なかなか、香川県以外だとサヌキヒメは、手に入らないようですね。徳島の“ももいちご”とは逆だね。“ももいちご”は大阪で命名したもので、地元では手に入らないようだね。まだまだイチゴのシーズンは続くので、春の味を満喫してね。

シンプルな野菜、白菜について書くね。白菜は今、冬物が終わろうとしているんだ。冬物は鍋物、漬け物に最適なんだ。また、葉菜類の代わりに、煮物にしてもいいね。これからは、冬物が“とう立ち”するんだよ。“とう立ち”とはね、白菜を切ると中に、つぼみができているんだ。そうなると白菜の柔らかさがなくなるんだ。もう春物も出ているけど、冬物に比べると、巻きが甘いんだ。青々していて、柔らかいのが春物だが、一般の人は知らないから、いつまでも冬物を買っているなぁ。業者の人は知っているから、この時期は春物、冬物を上手に使っていくんだよ。
まだまだ寒い日が来るだろうけど、繊維質が多い白菜、上手に使ってよね！