香りが強く、芳醇でジューシーな甘さが特徴です。
ネーブルには、カロテン・ビタミンC・B1・B2などのビタミン類と、食物繊維が多く、リン・鉄・ナトリウムなどのミネラル類も含まれています。生活習慣病の予防や、ストレス解消、美肌作りなど、多くの効果があります。

おいしいネーブルは、果皮に張りとツヤがあり、持ったときに実のしまりと重みを感じるもの。
またヘタの部分が枯れていないものが良いです。
果皮がフカフカなものだと、中の水分が少なかったり、味が落ちていることがあります。

「ネーブルゼリー」

材料
●ネーブル　2個（絞って200ｍｌになるくらい）
●水　　　　150ｍｌ
●寒天　　2ｇ
●砂糖　　大さじ1
●レモン汁　少々

作り方
1.ネーブルは切って、絞り、ジュースにする。（200ｍｌになるように）
2.鍋に水、粉かんてんを入れて、煮溶かす。
　煮立てば弱火で1分煮る。砂糖を加えて溶かして火を止める。
3.ネーブルの汁、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
　鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミがついてくれば、冷蔵庫で冷やし固める。