栗の皮のむき方
栗は8月下旬から10月頃によく店頭に出ます。
栗の主成分は、炭水化物。ショ糖，ブドウ糖を含んでます。また、ビタミンＢ１，Ｃも含まれ、消化、吸収がいい果物です。
しば栗（熟して落ちたもの）は、収穫したものより甘くておいしいですが、日もちしません。
さて、おいしいけれど、調理に手間が掛かるので、なんとなく敬遠されがちな栗ですが、時間のある時にゆっくりと調理して、是非、秋の味覚を楽しんでください。
☆栗の皮のむき方☆
●鬼皮までをむく●
1.くりを熱湯に浸す
2.4-5分したら、鬼皮が柔らかくなってくるので、包丁でむく。.
3.鬼皮が冷めて硬くなってきたら、またお湯につけて。
●渋皮もむく●
１.鬼皮をむいた後、またお湯につけます。
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2009年9月18日
