ピーマン

ピーマン

『ピーマン』はナス科の野菜で、唐辛子の仲間なんです！！
皆さん、ご存じでしたか？？

『ピーマン』は、唐辛子の仲間ですが"カプサイシン"は、ほとんど含まれていません。
食べても、辛くないですよね！どちらかというと、"苦い・・・"イメージが強いですよね。しかし、最近では品種改良によって、"苦み"や"独特の青臭さ"が軽減されています。
サラダなど、生食で食べると"ビタミンＣ"が沢山摂取できます。
ビタミンＣ"といえば、ピーマンは、とっても栄養価の優れた野菜なのです！！

"ビタミンＣ"含有量は、同じナス科の『トマト』の約４倍！！！
カロテン・ビタミンＥ・カリウムなども多く含まれています。
なかでも、免疫力を高める"カロテン"は、油との相性が◎
　
　ピーマンを油で炒めて食べると、カロテンの吸収促進となり、またかさが減るので沢山食べれて栄養も摂取できますよ！

2009年7月25日