なすの煮びたし

なすの煮びたし

材料
なす　　　　・・・１袋（約５本）
油　　　　　・・・適量
めんつゆ　　・・・適量
みりん　　　・・・適量
刻みネギ　　・・・適量
作り方

1.なすを６等分に切り、皮の方に切り目を入れる。（味をしみ込ませやすくするため）
2.中華鍋に、油を入れ、１.のなすを炒める。（少し揚げる感じ）
3.なすの色が全体的に変わり、油がなじんだ所で、めんつゆ・みりんを入れ軽く炒める。
（味見をして、からい場合は、みりんを足してください）
4.味がなじんだら、器に盛り刻みネギを飾り出来上がりです。
☆すぐに食べてもおいしいですが、１日冷蔵庫でねかすと味がもっとなじみ冷たいなすもおいしいですよ！（なすと油は相性がイイです！）

2009年6月19日