事務局Ｋ氏の日記より　27

事務局Ｋ氏の日記より　27　 もう、たけのこは終わったと思ったら、次にハ竹（正式には淡竹）が出回っているね。
普通にたけのこと言われているのが、孟宗竹のたけのこで、１８世紀に中国江南地方から日本に移植されたようだ。
ハ竹、真竹は、元来日本にあったとも言われている。

ハ竹ね。下茹でが必要ないんだ。昔は、ハ竹の茹で汁はソーメンのだしとして使っていたそうだが、今は使っている人はいないらしいなぁ。ハ竹は、甘くて、食物繊維が豊富なヘルシーな食材だよ！！
以前は、ハ竹の節目の間にマムシが卵を産んでいて、ハ竹の皮を剥いていたら小ちゃいマムシが出た！なんて話聞いたことあるけど今頃はそんなことはないわ。
食物繊維はね、便秘を改善するほか、血糖値を下げる効果やコレステロールの排出を促す働きがあるんだ。大腸がんや糖尿病、高血圧、動脈硬化を予防する効果がある。また、胃や腸の中で水分を含んで膨張してお腹がパンパンになるから、過食を防ぎダイエット効果もあるんだ！
たけのこはね、カリウムを多く含んでいるんで、ナトリウムの排出を促す作用があるんだ。むくみの解消、高血圧の予防にも効果があるよ！

短―い期間だから、ハ竹を楽しんで食べてよ！！！

2009年5月30日