スナップえんどう

スナップえんどう

１９７０年代に、アメリカから導入されたエンドウの品種です。

グリーンピースをさやごと食べられるよう改良された品種で、食卓の彩りとして、また、不足しがちな野菜の補給に人気のある野菜です。

タンパク質・でんぷんが主成分で、必須アミノ酸リジンを含み、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ等のビタミン類やカリウム・食物繊維が含まれます。

食べ方は、筋を取って１分?数分塩ゆでして食べましょう♪

　ゆで過ぎると、ビタミンＣが損なわれますので、ゆで時間は短めにし、ゆで終わったら冷水にさらすといいですよ。

l  そのままマヨネーズをつけて食べてもヨシ！

l  サラダ・煮もの・和えものにして食べてもヨシ！

保存は、冷蔵庫で２日から３日程です。硬めにゆで、冷凍保存もＯＫです！

2009年4月23日