大根の甘辛あんかけ
大根の甘辛あんかけ
（ 材料 ）
l 大根・・・１/２本
l ひき肉・・・１５０ｇ
★ 唐辛子・・・少々
★ 砂糖・・・大さじ２
★ ほんだし・・・小さじ１強
★ 醤油・・・大さじ３
l 片栗粉・・・適量
l 水・・・適量
（ 作り方 ）
1. 大根を１ｃｍくらいの厚さでイチョウ切りにする。
2. フライパンに油をひかず、ひき肉をいれ炒める。ひき肉の色が変わったら１．の大根を加え、ひき肉の油が大根に回るように混ぜながら炒める。（大根が軽く透き通ったらよい）
3. フライパンに大根がひたひたになるくらい水を入れ、★の調味料を全部加える。
4. フライパンに落としブタをして、中火で２０分くらい柔らかくなるまで煮る。お箸で大根がすっと通ればよい。（煮ている間、様子を見ながら水が少なくなると水を足して煮込み、アクがでたらとりましょう）
5. 大根が柔らかくなったら、火を止め、水で溶いた片栗粉をかけ、とろみをつけて出来上がり。
2009年2月24日
