●砂糖　　　　　大さじ１と１/２
●サラダ油　　　大さじ１と１/２
●白ゴマ　　　　大さじ１
●ごま油　　　　小さじ１

作り方

1.   ごぼうは、よく洗い細切りにする。人参も同様に、細切りにする。

2.   １.を水に１０分程つけあく抜きする。

3.   ２.のごぼうと人参の水分をよく切り、サラダ油を熱したフライパンに入れやや強火で炒める。

4.   ごぼう、人参がしんなりしてくるまで、常にかき混ぜながら炒める。

5.   ごぼう・人参が、しんなりしてきたら、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で炒める。

6.   ５.の汁がほとんどなくなったらごま油と白ゴマを加えてまぜて、火を止める。

ポイント

●ごぼうは、皮をむくよりもこさげたら香りを楽しめます。

●お好みで、鷹の爪や七味唐辛子を入れるとピリ辛でおいしく頂けます。