菜花（なばな）

菜花（なばな）  春の訪れを告げる菜花　

独特のほろ苦さ、香りと彩りでひと足早く、春の訪れを告げる緑黄色野菜です。
ビタミン、カルシウム、鉄、食物繊維など栄養たっぷり、 ビタミンＣの含有量は野菜の中でトップクラスで、体の抵抗力を高め、風邪などの予防、貧血の予防にも効果があります。
最近では、年中出回っていますが、やはり旬は、冬から早春にかけてです。（１２月から３月）菜花の保存方法は、湿らせたキッチンペーパーか、新聞紙に包み冷蔵庫で２・３日保存可能です。

菜花は、おいしく、ヘルシー、そして栄養たっぷりの緑黄色野菜

寒さの厳しい今の時期に是非、食べていただきたい野菜です。

2009年1月30日