やまのいも

やまのいもは、生で食べられる唯一のいもです。

やまのいもの主成分はデンプンです。デンプンは過熱が必要ですが、やまのいもは、アミラーゼなどの消化酵素を沢山含み、消化を助けるため、生でも食べられます。
やまのいもは、ムチン（消化を助けるぬめり成分）、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウム、食物繊維がバランスよく含まれる、まさに健康食材なのです！！

酵素を沢山含むので、胃がもたれても、とろろを食べればいつの間にかスッキリしますよ。
また、疲労回復、成人病、がん、糖尿病予防に効果があるといわれています。
やまのいもは、晩秋から冬にかけて１１月から２月頃が旬です。

生でも加熱調理しても、おいしく食べれますので、いろいろな食感が楽しめますよ

2009年1月20日