カブと冨有柿のてっぱい

（事務局K氏の日記より）

カブと冨有柿のてっぱい
（材料）
● カブ　　　（葉無しで700ｇ）
● 冨有柿　　（300ｇ、2L玉1個）
● 塩　　　　（50ｇから80ｇ）
● 酢　　　　　大さじ2
● 砂糖　　　　大さじ2
● 白みそ　　　大さじ2
● 白ゴマ　　　少々

（作り方）
1. カブは皮をむいて、短冊切りにして、塩をまぶしてしばらく置く。
2. 1.　を、軽くしぼって短冊切りした柿と合わせ、酢、砂糖、白みそで味付けする。（味をみて加減する。）
3. 最後に白ゴマをふって出来上がり。

2008年11月14日